長いも、自然薯

春堀りとは ナガイモ、自然薯の収穫は通常は11月初旬～12月が収穫期ですが、厳しい冬を、土の中で過ごし、休眠から覚めたナガイモ・自然薯を、春に掘り上げる事を言います。 秋から初冬に掘ったものは、みずみずしい味わいがありますが、春に掘ったもの...