郷土料理

はたはた！激動の変遷と愛すべき県民魚

秋田の県民魚「ハタハタ」の魅力を徹底解説。かつては箱買いが当たり前だった昭和の最盛期から、高級魚となった現在の漁獲量推移まで。絶品ブリコの塩焼き、伝統のこうじ漬け、しょっつる鍋のコツや釣りのルールなど、地元民ならではの視点で綴ります。

残雪の中でも顔を出す！ばっけの魅力

春を告げる花ばっけ＝フキノトウ「ばっけ」って、どんな花早春の土手で見つけたフキノトウの群生。左側はまだ蕾の状態、右側は少し開花が進んだ様子が確認できます。早春の雪解け後、浅緑色の丸いボンボリをつける、「ばっけ」。フキノトウのことをさす。秋田...

山菜・山野草食べ物